هناك عدة أنواع رئيسية من البروتين: مصل اللبن والكازين والبيض وفول الصويا والمعقد. لكل منها مزاياها وعيوبها ، والتي يمكن أن تساعد معرفتها في وضع نظام غذائي كفء لبناء كتلة العضلات.
لفهم البروتين الأفضل ، تحتاج إلى فهم مزايا وعيوب كل نوع من هذه المكملات الرياضية. بروتين البيض هو بلا شك أحد أفضل البروتينات. هذا يرجع إلى حقيقة أن بياض البيض يأتي في المقام الأول من حيث القيمة البيولوجية للجسم ، أي. من الأفضل امتصاصه. بالنسبة لهذا المؤشر ، تم أخذ بياض البيض كمعيار. تم تخصيص معامل قيمة بيولوجية له يساوي 100. بالنسبة للأنواع الأخرى من البروتين ، يتم حساب القيمة البيولوجية بالتناسب معها. ومع ذلك ، فإن هذا البروتين له أيضًا عيبًا كبيرًا ، فهو مكلف نسبيًا ، وبالتالي ، في شكله النقي ، يتم إنتاجه بواسطة عدد محدود من الشركات المصنعة. في كثير من الأحيان يمكن العثور عليها في بروتين معقد.
يتكون البروتين المركب بدوره من ثلاثة أنواع من المكملات الغذائية: بروتينات مصل اللبن والكازين والبيض. فهو يجمع بين كل الصفات الإيجابية لهذه المنتجات. بفضل بروتين مصل اللبن ، يتم تزويد العضلات بالبروتين في غضون 30-40 دقيقة بعد الابتلاع. عندما يبدأ تأثيره في الانخفاض ، فقد حان الوقت للأحماض الأمينية من الكازين وبياض البيض. يتكسر بروتين الكازين بشكل أبطأ ويعمل خلال 6-8 ساعات. قد تقوم الشركات المصنعة عديمة الضمير بتضمين بروتين الصويا في هذا المكمل لتقليل تكلفة المنتج ، لذلك يجب عليك دائمًا قراءة التركيبة بعناية قبل الشراء.
من بين جميع أنواع التغذية الرياضية الموجودة ، يحتل بروتين مصل اللبن مكانًا خاصًا. يعتقد العديد من الخبراء أن هذا هو أفضل بروتين. بمجرد دخوله الجسم ، يتم امتصاصه بسرعة كبيرة ويتحلل إلى أحماض أمينية. بروتين مصل اللبن ، كما يوحي الاسم ، مصنوع من مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي لصنع الجبن. ينصح باستخدام هذا المكمل قبل وبعد التمرين وكذلك في الصباح عندما يحتاج الجسم إلى الأحماض الأمينية.
يحتوي بروتين مصل اللبن على أعلى قيمة بيولوجية ، أكثر من بروتين البيض. بالنسبة له ، فهو يساوي 130 وحدة. تشمل عيوب بروتين مصل اللبن تكلفته العالية.
بروتين الكازين ، بسبب بطء امتصاصه ، يمكن تناوله قبل النوم. بفضل هذا ، سيتم تزويد الجسم بالعناصر الغذائية طوال الليل ، مما سيمنع تطور الهدم.
بروتين الصويا هو أسوأ من هؤلاء. يتم امتصاصه بشكل سيء وببطء ، وله تركيبة غير مناسبة من الأحماض الأمينية ، وله قيمة بيولوجية منخفضة. يعتبر بروتين الصويا هو الأقل سعرًا ، ومع ذلك ، فهو الأكثر لا يحظى بشعبية.
يعتمد اختيار البروتين وكيفية استخدامه على أهداف الرياضي. عند التدريب لاكتساب كتلة عضلية ، يوصى باستهلاك بروتين مصل اللبن. قبل الذهاب إلى الفراش ، يمكنك تناول الكازين بشكل منفصل. عند ممارسة الرياضة لفقدان الوزن ، من الأفضل تناول بروتين معقد ، والذي يمكن أن يكون بمثابة بديل للوجبات أو يمكن تناوله بين الوجبات. يوصى أيضًا بتناول الكازين بشكل منفصل قبل النوم.
